Julia Vierkötter Zutaten:
Für die Füllung:
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml glutenfreie Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL glutenfreies Mehl (z.B. Reis- oder Maismehl)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Erbsen (optional, nach Belieben)
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50 g Butter (oder eine laktosefreie Alternative)
- 100 ml Milch (oder eine pflanzliche Milchalternative)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Vorbereitung der Füllung: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es gebräunt ist. Gib die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und koche sie einige Minuten mit, bis sie weich sind.
- Fleischmischung verdicken: Streue das glutenfreie Mehl über das Fleisch und Gemüse und rühre gut um, damit alles bedeckt ist. Füge das Tomatenmark, die Kräuter und die Brühe hinzu. Lasse die Mischung köcheln, bis sie eindickt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Füge optional Erbsen hinzu und vermische alles gut.
- Kartoffelpüree zubereiten: Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab und zerstampfe die Kartoffeln mit Butter und Milch, bis ein cremiges Püree entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Schichten und Backen: Heize den Ofen auf 200°C vor. Verteile die Fleischmischung gleichmäßig in einer ofenfesten Form. Bedecke die Fleischschicht mit dem Kartoffelpüree und glätte die Oberfläche mit einer Gabel, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Backe den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Lass den Shepherd’s Pie einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat.
