Julia Vierkötter 1. Glutenfreie Haferflocken-Smoothie-Bowl: Eine Smoothie Bowl ist schnell zubereitet und vollgepackt mit Nährstoffen. Verwende glutenfreie Haferflocken als Basis für eine extra Portion Ballaststoffe.
Zutaten:
- 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
- 1 gefrorene Banane
- 1/2 Tasse gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
- 1 Tasse Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch
- Toppings: Frische Früchte, Nüsse, Samen oder Kokosflocken
Zubereitung: Mixe Haferflocken, Banane, Beeren und Mandelmilch in einem Hochleistungsmixer, bis die Mischung glatt ist. Gieße die Mischung in eine Schüssel und garniere sie mit deinen Lieblingstoppings.
2. Glutenfreie Bananen-Pancakes: Diese einfachen Pancakes sind natürlich süß und erfordern nur wenige Zutaten.
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 1/2 Tasse glutenfreies Mehl (z.B. Mandel- oder Kokosmehl)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: Vanilleextrakt oder Zimt für zusätzlichen Geschmack
Zubereitung: Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel und füge die Eier hinzu, verquirle alles gut. Mische das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz (sowie Vanille oder Zimt, falls verwendet) in einer separaten Schüssel und kombiniere dann beide Mixturen. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und backe die Pancakes, bis sie auf beiden Seiten golden sind.
3. Glutenfreie herzhafte Muffins: Diese herzhaften Muffins sind perfekt für unterwegs und können nach Belieben angepasst werden.
Zutaten:
- 1 Tasse glutenfreies Mehl
- 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Milch oder eine Pflanzenmilchalternative
- 1 Teelöffel Backpulver
- Salz und Pfeffer
- Add-Ins: Gehackter Spinat, Feta, sonnengetrocknete Tomaten oder gewürfelte Paprika
Zubereitung: Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, Salz und Pfeffer. In einer anderen Schüssel verquirlst du die Eier mit dem Olivenöl und der Milch. Kombiniere die nassen und trockenen Zutaten und füge die Add-Ins hinzu. Fülle die Mischung in Muffinförmchen und backe sie etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Fazit: Diese glutenfreien Frühstücksideen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und geben dir die nötige Energie, um deinen Tag richtig zu beginnen. Sie beweisen, dass eine glutenfreie Ernährung vielfältig und alles andere als langweilig ist.
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