Für viele, die sich glutenfrei ernähren müssen oder möchten, ist das Backen eine der größten Herausforderungen. Gluten, das in herkömmlichem Weizen, Gerste und Roggen enthalten …
Ratgeber
Internationale Küche glutenfrei genießen
Die glutenfreie Ernährung ist für viele Menschen aus gesundheitlichen Gründen notwendig, doch sie muss keineswegs eine Einschränkung des kulinarischen Genusses bedeuten. Die internationale Küche bietet …
Die Geheimnisse der glutenfreien Sauerteigbäckerei
Sauerteigbrot mit seiner knusprigen Kruste, luftigen Krume und charakteristischen Säure ist eine Delikatesse, die viele aufgrund von Glutenunverträglichkeiten oder -sensitivitäten zu meiden glauben. Die glutenfreie …
Unterstützung und Ressourcen für glutenfreie Personen: Ein Wegweiser
Eine glutenfreie Ernährung zu beginnen, kann anfangs eine große Herausforderung darstellen. Ob aufgrund von Zöliakie, einer Glutenunverträglichkeit oder persönlichen Gesundheitsentscheidungen – der Übergang zu einer …
Glutenfrei leben ohne Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit: Ein sinnvoller Ansatz?
In den letzten Jahren hat sich der Trend zu einer glutenfreien Ernährung weit über den Kreis der Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit hinaus ausgebreitet. Viele …