Genießen ohne Gluten: Leckere glutenfreie Rezepte für den ganzen Tag

Heute möchte ich euch einige köstliche glutenfreie Rezepte vorstellen, die sich perfekt für Frühstück, Mittagessen und Abendessen eignen. Ob ihr eine Glutenunvertäglichkeit habt oder einfach nur nach neuen, gesunden Rezepten sucht, diese Gerichte werden euch begeistern!

Frühstück: Glutenfreie Haferflocken-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
• 1 reife Banane
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• Optional: Zimt, Vanilleextrakt, Beeren zum Servieren

Anleitung:

1. Die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.
2. Die Banane in einer Schüssel zerdrücken und mit den Eiern vermengen.
3. Das Hafermehl, Backpulver, Salz und nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionieren. Von beiden Seiten goldbraun backen.
5. Mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.

Mittagessen: Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, Kirschtomaten)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum oder Petersilie
• Zitronensaft

Anleitung:

1. Den Quinoa gemäß Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und bei 200°C im Ofen rösten, bis es goldbraun ist.
4. Den abgekühlten Quinoa mit dem gerösteten Gemüse vermengen.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.

Abendessen: Gebackenes Lachsfilet mit Süßkartoffelpüree

Zutaten:

• Lachsfilets
• Süßkartoffeln
• Milch oder Milchersatz
• Butter oder Margarine
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Anleitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und stampfen. Milch oder Milchersatz sowie Butter oder Margarine hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen.
4. Den Lachs für etwa 15-20 Minuten backen, bis er gar ist und leicht bräunt.
5. Den gebackenen Lachs mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Mit diesen leckeren glutenfreien Rezepten könnt ihr den ganzen Tag über gesunde und köstliche Mahlzeiten genießen. Für alle die gerne ein richtiges Buch in den Händen halten, verlinke ich euch ein tolles Kochbuch.

Lasst es euch schmecken und bleibt gesund!

Foto von Sara Dubler auf Unsplash