Glutenfreies Spaghetti Bolognese Rezept

Zutaten:

• 400g glutenfreie Spaghetti
• 500g Rinderhackfleisch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 800g passierte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 150ml Rotwein (optional)
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken. Diese Zutaten werden die Basis für deine Bolognese-Sauce bilden.
2. Sauce kochen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich sind, aber nicht braun werden. Gib dann das Hackfleisch dazu und brate es krümelig und braun.
3. Gemüse hinzufügen: Karotte und Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
4. Mit Tomaten und Wein ablöschen: Füge die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch den Rotwein hinzufügen. Dies verleiht der Sauce eine schöne Tiefe. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
5. Sauce köcheln lassen: Lass die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten, idealerweise aber länger, köcheln. Je länger die Sauce kocht, desto besser entwickeln sich die Aromen. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du ein wenig Wasser hinzufügen.
6. Spaghetti kochen: Während die Sauce köchelt, bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die glutenfreien Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie ‚al dente‘ sind.
7. Spaghetti und Sauce kombinieren: Gieße die Spaghetti ab und vermische sie mit der Bolognese-Sauce in der Pfanne, sodass sich die Sauce schön mit den Nudeln verbindet.
8. Servieren: Serviere die Spaghetti Bolognese heiß. Streue bei Bedarf frisch geriebenen Parmesan darüber.

Tipps:

• Für eine vegetarische Version kannst du das Rinderhackfleisch durch Linsen oder eine vegane Hackfleischalternative ersetzen.
• Glutenfreie Pasta neigt dazu, schneller zusammenzukleben als normale Pasta. Achte darauf, sie nach dem Kochen sofort mit der Sauce zu mischen oder mit etwas Olivenöl zu vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.

Fazit: Dieses glutenfreie Spaghetti Bolognese Rezept ist der Beweis, dass du auch ohne Gluten nicht auf klassische Comfort-Food-Gerichte verzichten musst. Einfach, lecker und zufriedenstellend – ein ideales Gericht für jeden Tag.

Foto von Tacyra Autrey auf Unsplash